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ペルソーレ(光沢剤) BY 株式会社カリフ・ジャポン [粉類/その他]
使用量は、水100CCに対し、10グラムです。 ペルソーレ(光沢剤)品番:404.502.01使用量は、水100CCに対し、10グラムです。現在検討中現在検討中
ニューカリサーブ(RTB用改良剤) BY 株式会社カリフ・ジャポン [粉類/その他]
使用量は、小麦粉100%に対し、4%です。 ニューカリサーブ(RTB用改良剤)品番:403.002.09使用量は、小麦粉100%に対し、4%です。現在検討中現在検討中
FDサーブ(冷凍パン生地改良剤) BY 株式会社カリフ・ジャポン [粉類/その他]
使用量は、小麦粉100%に対し、0.32%です。 小麦粉を主原料とする冷凍パン生地改良剤です。生地の進展性を良好にし、作業性を向上させます。解凍中の生地表面の乾燥を防ぎます。迅速かつ表面に亀裂が入らない発酵。オープン(気泡が均一)...
パニサーブ スクラッチ用 総合生地改良剤 BY 株式会社カリフ・ジャポン [粉類/その他]
グルテンに伸展性を与え、生地ダレを防ぎます   小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。グルテンに伸展性を与え、生地ダレを防ぎます。また、機械耐性、冷蔵中の生地障害にも効果を発揮します。ミキシングの後、発酵が短い場合でも、扱...
ニューデリサーブ (フランス粉ふすまミックス) BY 株式会社カリフ・ジャポン [粉類/その他]
小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です   小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。 ロングキープ法やオーバーナイト製法にも使用できます。 成分:ふすま(HouseHold)、小麦粉(Flour)、モルトフラワー(MaltFlour)、酸化防止剤;アス...
アメリカンクリームケーキミックス BY パシフィック洋行株式会社 [粉類/その他]
オーセンティックなアメリカの風味が特徴 サラダ油と卵、水を加えるだけで、マフィン、ワッフル、クッキー、ケーキなど幅広い焼き菓子を作ることができる万能ミックス粉。オーセンティックなアメリカの風味が特徴。入目:22.7kg/袋賞味...
デコローニュ・ビオ・タイプ80(有機JAS) BY パシフィック洋行株式会社 [粉類/小麦粉]
小麦本来の風味が強調されます。 デコローニュ社の石臼で挽いた小麦粉です。タイプ65に比べ、灰分が多く、小麦本来の風味が強調されます。有機JASの認定を取得済みですので、オーガニック小麦粉としてお届けします。入目:...
デコローニュ・ビオ・タイプ65(有機JAS) BY パシフィック洋行株式会社 [粉類/小麦粉]
安心という付加価値とフランス産ならではの粉の風味を持ち合わせています 安心という付加価値とフランス産ならではの粉の風味を持ち合わせています。著名なブーランジェリーが愛用している事でも知られています。有機JASの認定を取得済みですので、オーガニック小麦...
ボッカー・TKスターター BY パシフィック洋行株式会社 [粉類/その他]
サンフランシスコ乳酸菌のみを種付けした本物のスターター サンフランシスコ乳酸菌のみを種付けした本物のスターターで、冷凍耐性を持ちます。培地(粉)の影響によるブレを修正してくれる。甘みを感じるようなまろやかな風味・しっとり感を与え、棚持ち...
マルチグレイン焙煎五穀R BY パシフィック洋行株式会社 [粉類/その他]
添加物フリーのベースミックスで健康志向ブレッドの需要にお応えします 添加物フリーのベースミックスで健康志向ブレッドの需要にお応えします。生地を魅力的な濃褐色に仕上げ、豊かな香りを加えます。入目:10kg/袋、2kg袋×5/箱賞味期限:製造後12ヵ月原材料:麦芽...
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